Middagstips: Medelhavssallad med grillad nektarin
En fräsch och matig sallad. Styling: Katarina Bellman, foto: Hanna Johansson, Middagsfrid.
Foto:
Detta är en ledare. Eskilstuna-Kuriren är en liberal tidning.
Ingredienser
4 portioner
1 aubergine
1 gul paprika
ca 1½ dl olivolja
1½ tsk spiskummin
1 vitlöksklyfta
2 nektariner
2 citroner
4 portioner bulgur
½ kruksallad
200 g tomater
75 g fetaost
300 g halloumi
½ krm cayennepeppar
50 g rostade pumpakärnor
salt & svartpeppar