Bolaget bakom Lilla Saluhallen på Gustafsvägen, utbildningsföretaget Svenska Gourmetakademien AB, har kämpat länge för sin överlevnad. För tre år sedan stod bolaget på sin topp. Då sysselsatte bolaget ett 20-tal anställda, i dag är de fem.
Flera år med resultat kring nollstrecket följdes 2017 av sjunkande omsättning och ett minusresultat på drygt två miljoner kronor.
Nu väljer ägaren, tillika vd:n, Anders Westerholm att avveckla verksamheten efter nästan tio år.
– Lilla Saluhallen har varit en jättefin liten butik, och den har gått väldigt bra. Butiken är dock bara en del av Svenska Gourmetakademien, och där har vi helt enkelt inte fått ekonomin att gå runt.
Enligt Anders Westerholm är beslutet väl övervägt.
– Jag har varit väldigt uthållig, men kan bara konstatera att utbildningsunderlaget inte är tillräckligt stort för att bedriva den delen vidare.
Kan du inte behålla saluhallen och lägga ner utbildningsdelen?
– Det skulle man kunna göra för butiken har varit en liten pärla. Men det är svårt att bryta loss den delen och hyresavtalet rör hela fastigheten. Vi har haft ganska stor verksamhet med bland annat dagens lunch, catering, köttstyckning och charkuteritillverkning.
Anders Westerholm berättar att en del utrustning och delar av verksamheten har sålts till andra bolag.
– Nu avvecklar vi snyggt och prydligt. Ser till att våra anställda får andra jobb, tar hand om kundåtaganden och betalar våra leverantörer. Sånt är viktigt.
Trots bakslaget värderar Anders Westerholm åren i Eskilstuna högt.
– Jag är inte bitter och när marknaden förändras får man anpassa sin strategi. Det har varit väldigt roligt att vara verksam i Eskilstuna. En jättefin stad och många kunniga kunder inom mat och dryck.
Så det finns en marknad för den som vill öppna saluhall?
– Absolut, Lilla Saluhallen har gått bra, i synnerhet den sista tiden. Vi har haft många stamkunder och en kundklubb på 6 000 personer. De skulle säkert bli glada om det kom någon annan aktör. Men ett annat läge, med goda parkeringsmöjligheter är viktigt.