Hanna Larsson, Jesper Laine och Rickard Eriksson tog över lokalerna i april. Tanken var att de skulle öppna #Söder restaurang och bar den 2 maj. Men då började plötsligt problemen att hopa sig.
Varför blev det sådana förseningar?
– Det började med en fuktskada på golvet utanför köket. Byggfirman hittade sen ännu större skador, det hade spridit sig ner till baren och ända fram till entrén. Sen upptäckte de att köket också var skadat, asbest och svartmögel. Så hela köket är utbytt, säger Hanna Larsson.
Har det inneburit extra utgifter för er?
– Vi har tagit lån som måste betalas och köksutrustningen är leasad. Det värsta är att vi tappat de bästa månadernas försäljning, säger Jesper Laine.
#Söder ligger i hörnet Köpmangatan och Södra bangårdsgatan, där bland annat Cafe Sylvia och senast P och S Matmakarna huserat.
Ni äger restaurangen tillsammans, vad har ni för roller?
– Hanna är ansvarig för serveringen och ekonomin, Rickard är kökschef och jag är baransvarig och även kock om det skulle behövas. Tillsammans har vi jobbat i branschen i över 40 år, säger Jesper Laine.
– Vi har även jobbat tillsammans tidigare, på olika restauranger i Eskilstuna, kommenterar Rickard Eriksson.
Hur många gäster kan ni ta in?
– Totalt 150 personer. Vi har sittplatser för 71 gäster och runt 60 platser på vår uteservering, konstaterar Jesper Laine.
Kommer ni att ha liveband eller dj hos er?
– Vi har ett kontrakt som säger att vi inte får ha trubadurer eller livemusik här, vi har inte ens diskuterat om vi är intresserade av att ha det, säger Hanna Larsson.
Vänder ni er till någon speciell målgrupp?
– Vi vill att folk kommer hit och hänger och umgås, det ska kännas bra, säger Jesper Laine.