Karin Liljegren driver företaget Eskilstuna matkultur och har bland annat vunnit SM-guld i mathantverk.
Sedan några år tillbaka driver Eskilstunabon Karin Liljegren företaget Eskilstuna matkultur. Hon har bland annat vunnit guld i SM i mathantverk och håller kurser i förädling och konservering av frukt och grönt.
Fram tills nu har företaget även haft en butik med fokus på lokala råvaror i den tidigare guldsmedjan vid Rademachersmedjorna i centrala Eskilstuna.
Men nu slår den igen efter ett och ett halvt år.
– Det är tuffa krav på öppethållande även under lågsäsong. På vintern, när det inte är så många besökare vid Rademachersmedjorna, blir det kostsamt för en så liten butik. Det blir många jobbade gratistimmar. Vi behöver andra vägar att hitta våra kunder lite effektivare, säger Karin Liljegren.
– Det är jättesynd eftersom stan behöver en butik där man hittar lokalproducerade livsmedel. Men den kanske behöver vara på en annan plats, fortsätter hon.
Företaget och verksamheten finns emellertid kvar. Den som vill få tag på Karin Liljegrens egenproducerade varor kan fortfarande hitta dem i gårdsboden på Närjeholme.
– Det är en jätteliten gårdsbod med självbetjäning med mina egna tillverkade bär-, frukt- och grönsaksprodukter. Men tyvärr blir det ingen försäljning från några andra producenter.
Det är kommunala Eskilstuna stadsmuseum som hyr ut lokalerna vid Rademachersmedjorna till hantverkare, butiker och restauranger.
Enligt uppgift är en annan hyresgäst, som redan finns i området, på gång att ta över den smedja som matbutiken just lämnat.