Bat-Enkh Enkhtaivan i restauranglokalen som genomgår en stor renovering.
Det råder en febril verksamhet innanför de ännu förtäckta fönstren på restauranglokalen på Brogatan 11 vid torget i Torshälla. Flera personer jobbar med att fixa i ordning allt inför öppningen som planeras till slutet av den här veckan eller början av nästa. De har bland annat målat, tapetserat och byggt upp en helt ny disk. En av de två dörrarna mellan matsalen och köket har satts igen. Köket är fullt av nya maskiner.
– Vi kommer att ha sex bord som ungefär 20 personer kan sitta vid, säger Bat-Enkh Enkhtaivan.
– Det är en stor satsning, men vissa maskiner är begagnade.
Torshälla sushi heter restaurangen som snart slår upp portarna i lokalen där Alcamo restaurang tidigare låg, ett ställe som serverade mycket pizza. Att Bat-Enkh Enkhtaivan, 45, nu väljer att öppna en sushirestaurang beror på att det inte finns någon annan sushi så centralt i Torshälla.
Han är redan ett bekant ansikte för många eftersom han sedan 2011 driver städföretaget Alltjänst AB tillsammans med sin hustru och svåger. Han hoppas att städföretagets goda renommé ska bidra till att många städkunder i Torshälla även väljer att köpa sushi av honom.
Att ha både städfirma och restaurang – det är lite olika?
– Lite olika, haha, men jag försöker i alla fall jobba med sushi också. Hoppas det blir okej. Jag hoppas det går lika bra som städtjänsterna, säger han.
Bat-Enkh Enkhtaivan i köket där det finns många nya maskiner.
På menyn finns ett 50-tal rätter som kommer att tillagas av restaurangens anställda kockar. På Torshälla sushi kan kunderna bland annat njuta av en mängd olika sorters sushibitar, rullar, sushi-bowls och varma rätter. Restaurangens special innehåller flera sushibitar med bläckfisk som ingrediens. På menyn finns även "Mammas sushi".
– Gravida kvinnor äter den sushin. Den är också lite billigare än andra rätter, säger han.
Restaurangen kommer även att servera exempelvis yakiniku som består av marinerat kött och ris samt yakitori som är grillat kycklingkött på spett.
Bat-Enkh Enkhtaivan hyr lokalen av Kommunfastigheter. Han väntar fortfarande på att några inventarier som han har beställt ska anlända. Bland annat bord och ett kassasystem. Han har även sökt tillstånd för att ha en uteservering.
Restauranglokalen är dekorerad med fina föremål.
Han menar att de olika sushirestaurangerna i Eskilstuna kommun är ganska lika varandra även om ingredienserna och priserna kan variera något. Han hoppas framförallt på kunder från Torshälla där det inte finns någon annan sushirestaurang lika centralt.
– Tanken är att jag ska vara lite närmare kunder som bor i Torshälla. Därför öppnade vi här, säger han.
– Torget samlar många folk. Det finns många busshållplatser här. Många människor kommer hit.
En av restaurangens rätter är yakiniku som består av marinerat kött och ris.
2017 drev han under ett år en sushiverksamhet på Ica Maxi i Västerås.
– De hade jättehögt franchise-avgift så den slutade jag då.
Han kommer ursprungligen från Mongoliet. 2008 kom han tillsammans med sin fru och deras bebisflicka till Sverige. Familjen, som bor i Eskilstuna, har i dag vuxit till fyra personer. Den äldsta dottern är 17 år och den yngsta tio år.
Varför flyttade du till Sverige?
– För att söka ett bättre liv. Vårt land ligger precis mellan Ryssland och Kina. De blockerar oss, säger Bat-Enkh Enkhtaivan.
– Jag sökte bara ett bättre liv. Ingen har hjälpt mig. Jag har bara jobbat, jobbat, jobbat.