Efter elva år som kostchef på Flens kommun lämnade Per Swärd på torsdagen in sin avskedsansökan. Han säger att under hans år på posten har det varit besparingar mer eller mindre hela tiden. Det har skurits ned på allt från råvaror till personal.
– Det är besparingar och man vänder på varenda morot, säger han.
Nu tittar barn- och utbildningsförvaltningen, som ansvarar för kostenheten, på ekonomin igen. Barn- och utbildningsnämnden har, som tidningen har skrivit om tidigare, i år ett beräknat underskott på 12 miljoner kronor jämfört med budget.
– Jag har gjort vad jag har kunnat vad gäller besparingar. Nu är gränsen nådd, jag kan inte göra mer. Jag kan inte stå för den här kvalitén som är nu, säger Per Swärd.
Per Swärd går nu vidare till en tjänst som måltidschef i Skövde.
Det är barn- och utbildningsförvaltningen som har ansvar för kostenheten.
– Jag anser att vi serverar god och näringsriktig kost som vi ska göra, men allt kan alltid bli bättre, säger Cecilia Vikström, förvaltningschef.