Bassam Bakos har tagit över Maria och Jojjes kök i centrala Flen, kanske mer känt under sitt tidigare namn Musse och Lottas kök.
Han fick nycklarna till restaurangen den första maj och håller öppet men även om gästerna redan nu kan se en tydlig skillnad i inredningen är det långt ifrån klart med restaurangens nya profil.
‒VI ska glasa in uteserveringen och ha värmare så man kan ha kolgrillning på vintern, jag lämnade in bygglov i går och det ska vara klart i augusti september. Jag får också alkoholtillståndet snart. Vi kommer att göra en hel del ändringar och det kommer märkas mer i slutet av månaden, säger Bakos som satsar på en tredelad meny.
‒Vi har buffé med grekiskt, italienskt och svenskt varje dag. Det kommer bli en helt ny design här, säger Bakos som också satsar på uthyrning till företag och privatpersoner.
‒ Vi kommer hyra ut till fester, födelsedagar, studenter, bröllop och då anpassar vi inredningen efter deras önskemål.
Bassam Bakos bor i Flen och har tidigare drivit Träffpunkten i Flen i fyra år och Stadsparken i Katrineholm. Samtidigt som han ägnar sig åt krögarlivet jobbar han heltid på GB-fabriken.
‒De kallar mig arbetsnarkoman men det är sådan jag är som person. Jag gillar att satsa och i stället för att ha pengar i fickan ha dem i byggnader, det här är nummer ett.
De förra ägarna blev inte långvariga som restauratörer, men Bakos är positiv.
‒Det fattas något sådant här i Flen och jag tror absolut det kan funka, säger han.