Middagstips: Pad Thai med rostade cashewnötter och koriander
En asiatiskt inspirerad fräsch, nyttig och miljösmart wok som går snabbt att slänga ihop en stressig kväll. Styling: Katarina Bellman, Middagsfrid. Foto: Hanna Johansson, Middagsfrid.
Foto: Fotograf saknas!
Ingredienser
4 portioner
250 g risnudlar
2 röda chili
2 lime
100 g cashewnötter
1 kruka koriander
3 msk kinesisk soja
3½ msk socker
1 msk vitvinsvinäger
2 krm sambal oelek
270 g marinerad tofu
200 g morötter
1/3 purjolök
1 röd paprika
200-300 g pak choy
1 msk olja
2 vitlöksklyftor
180 g böngroddar
Salt och svartpeppar
Så jobbar vi med nyheter