– Det får anstå till våren. Var nyligen till Barcelona med familjen, men kalas för släkt och vänner blir det först till våren, säger han när vi ses i ölfabriken utanför Strömsholm.
Där tillverkar Dan och hans tre partners i Strömsholms Brygghus 14 olika sorters öl som säljs på Systembolagen i Västmanland.
– Men ölen finns på Ölkultur i Eskilstuna och som beställningsvara på systemet, för den som är intresserad, upplyser Dan.
Ölen är en ganska färsk produkt i hans mångfacetterade korg av yrkesområden:
– Vi gick in i företaget i våras. Egentligen är det whisky som jag kan bäst men öl är en väldigt närstående produkt så det är inga problem.
För tillfället tillverkas 25 000 liter i Strömsholms-fabriken men företaget har stora expansionsplaner och flyttar under nästa år tillverkningen till SJ:s gamla godsmagasin i Köping.
Läs mer om Dan Sederowsky i måndagens papperstidning.