Sommaren 2016 tävlade tyngdlyftaren Sofia Enocsson Rito för Uruguay i de olympiska spelen i Rio de Janeiro.
– Jag hoppas få vara med även i Tokyo om ett och halvt år, men nästa stora mål är de Pan-Amerikanska mästerskapen i Guatemala till våren, berättar platschefen.
Ska du jobba heltid här ändå?
– Ja, jag är van vid att sköta träningen parallellt med jobbet.
För Strängnäsborna är hon nog mest känd som Sofia i parken – hon drev en restaurang i Keramikens hus.
– Jag har också en lång erfarenhet från kaféer i främst Stockholm, så det känns kul att vara tillbaka i branschen. Den här miljön är något som jag saknat då jag jobbat med andra saker.
Vad säger du om premiärdagen?
– Vi har haft fullt upp, kanske lite mer än vad jag hade förväntat mig. Många verkar komma hit för att fira skolavslutningen.
Lite drygt en handfull personer arbetar i Espresso house, som alltså ersätter Roggebageriet.
– Dessförinnan låg Schelins konditori, som var fikastället nummer ett på 1980-talet, just här. Det minns vi äldre Strängnäsbor. Jag tycker att Schelins fortfarande sitter i väggarna, och det är synd att en epok går i graven i och med att namnet Rogge försvinner, säger Stefan Öberg som gästade fiket på eftermiddagen.
I sitt sällskap hade innebandyprofilen 4-åriga dottern Nora Lembke.
Dottern avnjöt en smoothie med mango- och passionsfruktsmak som "fick godkänt".
– Jag fastnade för en saffransbulle och något slags kaffe. Jag är en kaffeälskare, förklarar Stefan Öberg.
Blir det flera besök här?
– Jo, det ser jättefint ut med nya möbler. Samtidigt finns ju stans bästa uteservering på den här adressen.
Vid ett bord i närheten satt nio skolungdomar i åldrarna 9–12 år och fikade. Tidningen undrade varför de hade hittat till Espresso house.
– För att det öppnar, säger Elsa Eriksson, 11 år.
Anita Gligorijevic, 29 år, hade hittat en avskild plats i ett hörn där hon och Stockholmskompisen Veronica Boström njöt av tillvaron.
– Espresso house är inget nytt för oss, och vi gillar varumärket, berättar Veronica Boström som drack kaffe och åt en Caesarsallad.
– Det är min frukost, erkänner hon.
Strängnäsbon Anita Gligorijevic hade valt en kopp varm choklad jämte en blåbärspaj med vaniljsås.
– Den här chokladen var väldigt god, berömmer hon.