Varför ännu en matfestival?
– Därför att det är så fantastiskt gott med korv och bröd och att det är kul med en festival på vintern. I mars behöver alla något skoj att se fram emot.
Är det någon korvsort som är mer poppis än andra på festivalen?
– Nej, vi är ett tiotal korvmakare, fem bagerier och flera tillbehörsutställare på plats. Det är själva mångfalden som är idén med festivalen och här finns något för alla vill jag lova.
Hur ser korvtrenderna ut?
– Lite mer udda korvar, som blod- och leverkorv, har kommit starkt på sistone. Det märks att många numera vill ha riktiga råvaror och känna till ursprunget i korvarna. Det kan vi ge dem.