New York-restaurangen Daniel ligger på 65:e gatan på östra sidan av Central Park. Viktor Lejon som har varit där ett drygt år, berättar att det under ett dygn arbetar över 100 kockar, bagare, servitörer och annan personal. Allt för att kunna servera närmare 300 gäster mat av yppersta kvalitet.
Med råvaror av toppklass är Daniel på den nivån att den har tre stjärnor i Guide Michelin. Det har ingen nordisk krog någonsin nått upp till.
Med den erfarenheten i bagaget kommer Viktor Lejon att stå för middagen på Edsbacka bistro under torsdagen och fredagen.
- Det är kul att vara tillbaka och visa lite av det jag har fått från New York. Både sådant som jag har lärt mig där och inspiration från restauranger jag har ätit på, säger Viktor Lejon.