Kaarina Jabang Kuusisto på Espresso House.
Kaffepriset fortsätter att rusa.
Förklaringen bakom höjningarna är att det handlar om extremväder och klimatförändringar.
Men flera av caféerna i Strängnäs väljer att gå mot strömmen. På Espresso House kostar en liten kopp svart kaffe 34 kronor. Och en standard 39 kronor.
Den prisnivån har varat – i över ett år. Och det kommer inte att höjas nu heller.
Magdalena Bettoschi, som driver Grassagården, höjde priset för ett par veckor sedan. Från 28 kronor till 30 kronor. Då ingår påtår.
– Vi har legat 28 kronor ganska länge, men priserna går ju upp och tyvärr så hänger man inte med riktigt. Vi får se, jag är så dålig på att ta betalt, säger hon.
Hon vet inte riktigt om hon kommer att höja igen. Eller låta det stanna på 30 kronor.
– Det beror ju på om det fortsätter, om det blir akut. Sen får man gå lite efter vad de andra caféerna i Strängnäs tar, det har jag ingen aning om.
Men 30 kronor tycker inte kunderna är dyrt. Tvärtom. De uppmanar i stort sett henne att höja priset ytterligare.
– Många kunder säger "men herregud, ni tar för lite", och uppmanar oss att ta mer. Det är många kunder som säger att vi är för billiga, så de är nog vana med att betala lite mer.
Detsamma gäller kunderna på Café Prinsen.
– Vi försöker ha bra priser. Det är det många som tycker också. Men vi kanske borde ha lite högre priser, säger ägaren Leif Andersson.
– Men jag räknar med att vi kommer att behöva höja, nu när löner och allt går upp i april. Men det blir någon krona.
"Vi kanske borde ha lite högre priser", säger Leif Andersson, som driver Café Prinsen.
På Café Prinsen kostar en kaffe 28 kronor, med påtår. Priset har inte höjts på ungefär två år.
Ni går inte back på det priset?
– Nej, back går man aldrig på kaffe på det sättet. Vi är rätt billiga i förhållande till många andra. Jag brukar säga det att "kaffe är även för de fattiga – inte bara för de rika". Man vill att folk ska komma och handla hos oss.
Christina Marnell på Café Blå Katten i Mariefred räknar med att höja priset i nästa vecka. I dag kostar en kopp bryggkaffe 35 kronor.
– Vi har inte sett någon effekt av det (prishöjningen på kaffe) än. Alla pratar om det, men jag kan varken säga bu eller bä just nu, säger hon.
Vad tänker man som caféägare nu när priserna är så höga?
– Så högt som priset är nu har det aldrig varit. Men å andra sidan har vi haft inflation också. Och kaffepriserna har ju ökat regelbundet till och från, det har varit kriser förr med just kaffe. Men man hoppas såklart att det bara är tillfälligt.
På Bageri Speceri i Stallarholmen kostar en kaffe 33 kronor. Med påtår. Kaffet är från Järna Rosteri.
– Just den här prishöjningen är inget som är nytt under solen, det har ju varit prishöjningar hela tiden. Men nu har vi inte behövt beställa på ett tag, så vad nästa blir vågar jag faktiskt inte svara på. Men vi har ju inte höjt under den här perioden med de stigande kaffepriserna mot våra gäster, säger Hanna Morell på Bageri Speceri.