– Vi kommer att investera i områden som kanske inte har fått tillräckligt stöd hittills, säger Katz.
Västbanken är ockuperad av Israel sedan 1967. Sedan dess har bosättningar som hyser runt 500 000 israeler byggts. Bosättningarna betraktas som illegala av det internationella samfundet, men den ultranationalistiska bosättarrörelsen har stark representation i Israels nya regering.
Redan nu finns vandrarhem och vingårdar – därav liknelsen med italienska Toscana – på de ockuperade områdena. Turistnäringen är dock kontroversiell.
Den 31 december begärde FN:s generalsförsamling att Internationella domstolen i Haag ska yttra sig om huruvida Israels ockupation av palestinska områden bör få juridiska konsekvenser.
Israels nygamla premiärminister Benjamin Netanyahu har kallat generalförsamlingens beslut "skamligt".