Att anordna en mindre vinprovning är långt ifrån svårt. Ställ två glas bredvid varandra, prova och fundera på vad de smakar – vips har du en vinprovning. Ännu roligare, mer pedagogiskt och lärorikt blir det om man har ett tema, och kanske fler viner än två. Testa till exempel druvan chardonnay, vitvinvärldens okrönta drottning som numera återfinns över hela världen. Drick en Chablis – druvan är chardonnay. Drick en champagne – och säkerligen är en del av musten från druvan chardonnay. Vit bourgogne i glasen – då har du druvan där igen. Samt naturligtvis alla chardonnayviner från – ja, faktiskt alla vinproducerande länder. För det är sant, druvan chardonnay finns överallt. Men vinerna smakar för den delen inte detsamma. Även om just druvan är en viktig del av vinets slutliga smak så påverkar många andra faktorer också.
Här kommer tips på fem viner som gärna får jämföras med varandra. Ni kommer märka att chardonnay inte alltid smakar likadant.
Jens Dolk/TT
Minitipset
Talesätt om chardonnay
Chardonnay lämpar sig bra för fatlagring. Det var länge representerat av många fläbbiga, fatiga, vaniljaktigt solvarma och exotiskt fruktiga Nya Världen-viner. Men de senaste åren har det gått åt en stramare stil. Druvan är släkt med den röda franska pinot noir. Den har sitt ursprung i Bourgogne i östra Frankrike. Den ligger också bakom ett av vitvinvärldens dyraste viner – Montrachet. Man använder den sällan, för att inte säga aldrig, till dessertviner. Druvans enorma spridning har skapat ett talesätt. ABC - Anything But chardonnay, allt förutom chardonnay, säger de som tröttnat på druvan när de beställer vin. (TT)