• Erika Eriksson på Roggebageriet i Strängnäs där personalen jobbar för högtryck såväl tisdag som onsdag. Foto:
  • Foto:
  • Foto:
1/

Hon bakar med kärlek i tankarna

Strängnäs

Personalen på Roggebageriet upplever årets förmodligen värsta, eller möjligen bästa, vecka. Fettisdagen följs ju omedelbart av Alla hjärtans dag.

— Lite jobbigt kan det kännas, men samtidigt kul när det händer saker, säger chefsbagaren Erika Eriksson vars arbetspass i går startade klockan 03.00.

Under tisdagen räknade Erika Eriksson med att hon och hennes två kolleger i bageriet skulle producera 1 600 semlor i olika former.

Men samtidigt började trion att snegla mot Alla hjärtans dag.

— Det är bra försäljning även då. Folk vill skämma bort sin partner, säger Erika Eriksson som för egen del är mycket förtjust i vaniljhjärtan.

— De bakas på mördeg och vaniljkräm. Sen pudrar vi med florsocker, konstaterar Erika Eriksson.

  • Foto:
  • Foto:
  • Foto:
1/

Säljs de året om?

— Nej, inte hos oss. Det här är enda gången. Jag räknar med att göra minst 100 stycken.

Andra bakverk som framställs (ons)dagen till ära är specialtårtor.

— Det finns en minitårta avsedd för bara två personer, berättar chefsbagaren.

Något namn på den?

— Tja, vi kan kalla den för kärlekstårta.

Den består av sockerkaksbotten, vaniljkräm, vispgrädde, hallon samt ett rosa marsipantäcke.

Rigmor Samuelsson med en bricka fylld av alldeles nybakade semlor. Foto:

En dag med medeltida ursprung

Alla hjärtans dag är en kalendarisk högtid som är ny i Sverige och Norden, trots att den har medeltida ursprung. Dagens namn är Valentin efter ett romerskt helgon, om vilket inte mycket är känt. Anledningen till att han är ihågkommen i vår tid är att 14 februari på medeltiden ansågs vara den dag då fåglarna bildade par. I England och Frankrike utsågs byns pojkar och flickor till låtsaspar för ett år på Valentindagen.

Källa: www.nordiskamuseet.se.

Läs mer om dessa ämnen

Alla hjärtans dagBageri